以時令食材烹調的當代菜式。

The Continental為一系列經典菜式注入現代元素,靈感源自歐洲的華麗咖啡館,我們的菜單因應歐洲各地進口的時令食材而設計,涵蓋多國特色菜餚。

Rene Michelena

行政總廚

Rene 在餐飲界已經累積了超過20年的經驗 ,其事業版圖遍佈洛杉磯、紐約、曼谷以及香港。他曾經在世界各地一些最頂尖的餐廳工作,包括紐約的Sign of the Dove、拉斯維加斯的Charlie Trotter’s,以及波士頓的La Bettola,其間更獲邀接受不同雜誌訪問,如《君子雜誌》(Esquire) 、《瀟灑》(GQ)、《美食與美酒》(Food & Wine) 和《紐約》(New York)。

作為 The Continental 的行政總厨,Rene 擅長以簡單獨特方法烹調各種歐洲菜式,並為法國及意大利地中海菜餚增添現代色彩。他設計的菜單往往為人們帶來舒適的感覺,游走於傳統及健康美食之間。

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Vikash Vaswani

餐飲經理

Vikash Vaswani於酒店餐飲業工作超過五年,先於太古餐廳旗下位於鰂魚涌的得獎餐廳Mr & Mrs Fox工作,負責餐廳開幕的籌備工作及日常營運。現在,他任職The Continental及Mr & Mrs Fox餐飲經理。

Vikash畢業於Les Roches University of Hotel Management,懂多國語言,有抱負及勇於創新。Vikash於籌備餐廳開幕方面經驗豐富,他首先於2012年在香港負責籌備Laris及The Bellbrook餐廳開幕,及後於2014年參與Bread Street Kitchen & Bar by Gordon Ramsay的開幕工作。

Vikash對餐飲服務業充滿熱誠,定能帶給你一個難忘的餐廳體驗。

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Clement Durand

高級營運經理

Clement於法國出生及成長,畢業於Ecole Hoteliere Le Touquet,熱愛酒店及餐飲業的發展。由於邁阿密東隅延遲開幕,令他當初未能加入太古酒店。此並沒有打擊他想加入太古酒店的意欲,最後都加入The Continental,帶領一班充滿熱誠的團隊,參與餐廳的營運。

Clement曾於法國的米芝蓮星級餐廳及酒店工作,如The Westminster Hotel酒店的Le Pavillon和Le Chateau de Ligny,亦是西班牙的FERGUS Style Cala Blanca Suites酒店的開業成員之一,於成都及悉尼亦參與過餐飲業工作。

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